銀杏館人工有多少？公開資料未見統一數字，用年資與職級拆解餐飲薪酬差距

銀杏館人工：公開資料有無統一數字？

先說結論：公開資料未見銀杏館有一套對外公布的統一薪酬表，網上亦無可靠來源列出「銀杏館人工」的確實金額。所以如果你正在搜尋「銀杏館人工」，最實際的做法，是把它放回香港整體薪酬與餐飲行業的框架去理解，再在見工時逐項問清楚。本文整理政府統計處及勞工處的公開數據，幫助你建立合理期望區間，而不是替你捏造一個數字。

銀杏館是什麼？為何會與「人工」拉上關係

銀杏館是香港的社會企業餐飲品牌，以聘用長者、推動長者就業為主要方向。因為它同時涉及「社企」、「長者就業」和「餐飲業」三個關鍵詞，很多人會好奇：在社企做，人工是否比一般餐廳低？有無額外福利？「銀杏館人工」這個搜尋，本質上是在問社企餐飲職位的薪酬水平，而不是某張官方薪級表。

要留意的是，社企並非公務員或法定機構體系，沒有公開薪級點；薪酬通常跟隨市場行情、職位性質和公司規模浮動，亦可能因分店、職位空缺時間與工時安排而有差異。

全港薪酬基準：先看中位數與四分位數

政府統計處資料顯示，本港僱員的每月工資中位數約為 HK$21,200。第25個與第75個百分位數分別約為 HK$15,300 與 HK$33,000，即一半僱員月入介乎約一萬五千至三萬三千元之間。每小時工資中位數則約為 HK$85.7。

按職業組別劃分，政府統計處資料顯示，「服務及銷售人員」的每月工資中位數約 HK$15,300，「非技術工人」約 HK$14,300。餐飲樓面、傳菜、清潔等前線職位，通常落在這個區間附近；而主任、店長等帶管理責任的職級，就會明顯高於此數。整體走勢方面，政府統計處資料顯示，近年名義工資率按年上升約 3%，扣除通脹後的實質升幅約 1% 至 2%，屬溫和增長。

年資與職級差距：同一間餐廳可以相差多遠

這是最值得留意的部分。同一個餐飲品牌之內，薪酬差距主要由三件事決定。

第一是前線與管理之分。兼職或散工多按時薪計算；全職基層員工多為月薪；部長、主任、店長則可能設有職級津貼或管理津貼，差距可以相當明顯。

第二是年資。不少餐飲集團設有年資加薪或「做滿一年」調整，幅度通常以百分比計算，而非每年固定增加幾千元；年資帶來的差距，往往要幾年時間才累積出來。

第三是工種稀缺性。廚房某些崗位，或需要特定技能、牌照的位置，議價能力較高，起薪點亦較高。

勞工處「補充勞工優化計劃」的常見職位表亦反映同一邏輯：文書及支援類職位的每月工資中位數，會隨職位性質與所需經驗年資而變化，由約 HK$14,000 至 HK$25,000 以上都有。這個跨度正好說明，單單談「某公司人工」意義不大，要講清楚是哪個職位、幾年經驗。

查「銀杏館人工」的實際做法

第一，查看招聘廣告時，分清基本薪金、津貼、供膳、年終酬金是否分開列明；有些職位標示的是預計總現金收入，不等於底薪，兩者不能混為一談。

第二，兼職時薪要換算為月薪才可比較。以每月約 176 小時計算，時薪 HK$70 約等於月薪 HK$12,320，這樣才可與月薪職位放在同一把尺上比較。

第三，可以對照本站薪酬數據的行業區間，以及市場人工的整體中位數，判斷開價是否偏離行情。

第四，面試時直接詢問：試用期薪酬、試用期滿後調整、更表安排、有無年資加薪、年終酬金是否保證發放。這些細節對實際收入的影響，往往比底薪多幾百元更大。

小結

「銀杏館人工」目前在公開資料中沒有一個可引用的確實數字，任何自稱「準確」的金額都應審慎看待。可以確定的是：社企餐飲職位的薪酬，大致跟隨全港前線服務業行情，並受職位、年資與工時安排影響；年資愈長、職級愈高，差距就愈明顯。與其追一個數字，不如用政府統計處的中位數與四分位數做基準，再在招聘條件上逐項核對。

最後提醒你：本文所列數字為公開統計的參考值，實際薪酬會因公司規模、資歷、行業及福利組合而有明顯差異，請以招聘條件與僱傭合約為準。