譚仔人工是多少？拆解米線連鎖店薪酬的常見誤解

譚仔人工是多少？拆解米線店薪酬的常見誤解

談到「譚仔人工」，很多香港求職者第一時間想知道：在譚仔雲南米線或譚仔三哥米線做樓面、廚房、收銀，一個月實收多少？這個問題很合理，但答案通常不是一個數字那麼簡單。以下整理公開資料可以看到的行情，同時拆解幾個最常見的誤解，讓大家看招聘廣告時懂得換算。

誤解一：以為「譚仔人工」有一個官方統一數字

譚仔是餐飲品牌，不是職業或職級名稱，所以並無一個由政府或公司公布、適用於全線分店的統一薪酬表。公開資料未見譚仔官方公布完整薪級表；求職者見到的數字，多數來自招聘廣告或求職平台的個別職位，會因分店位置、職級、全職／兼職、經驗及輪班安排而出現落差。換句話說，「譚仔人工」是一個範圍，不是一個點。

誤解二：將「餐飲業中位數」當成譚仔實收

政府統計處《收入及工時按年統計調查》資料顯示，2025年5月至6月本港僱員每月工資中位數為HK$21,200（按年升3.5%），每小時工資中位數為HK$85.7。分行業來看，餐飲服務業每月工資中位數為HK$15,800，每小時工資中位數HK$62.0；住宿服務每月中位數則為HK$18,800。這些是整行數據，反映的是整個行業的工資分布，不等於任何一間米線店的實際出糧。想比較自己的位置，可以參考本站薪酬數據的整理。

誤解三：月薪、時薪、津貼混在一起計算

前線餐飲職位很多時候以時薪招聘，兼職更常見；全職則多數以月薪計算，另加膳食、勤工、超時補水等。把時薪直接乘某個工時得出「月薪」，與實際合約月薪可以相差很遠，因為合約工時、休息日、用膳時間是否計薪都不同。政府統計處工資統計亦提醒，工資定義一般包括基本工資、不屬賞贈性質的佣金及保證發放的花紅及津貼，但不包括賞贈性質花紅及年終酬金——即「總現金收入」與「基本薪」並非同一回事。另外，全職僱員每月工資中位數為HK$22,200，高於所有僱員的HK$21,200，兩組數字不能互相取代。

想貼近譚仔人工行情，可以看什麼？

1. 招聘廣告本身：同一品牌不同分店、不同時段（夜更、通宵）都可能不同價格，看廣告時要留意是全職還是兼職、有無寫明工時。
2. 勞工處《常見職位表》：為補充勞工優化計劃而設，列出餐飲等行業常見職位的每月工資中位數、工時及入職條件，例如出納員一項列出每月HK$17,150（小六程度、一年經驗）作參考。留意這個表是提供給申請僱主參考，不是全港薪酬規定。
3. 行業中位數：如上所述，餐飲服務業每月中位數約HK$15,800，可作為起點，再按職級加減。

看招聘條件時要問清楚的事情

• 基本月薪／時薪是多少，試用期有無調整
• 每月合約工時、休息日數、輪班更表
• 膳食、交通、勤工、超時補水如何計算
• 強積金、年假、病假等法定權益

本站文章一覽及主題一覽有更多行業薪酬拆解，方便你按職位及經驗對照。

結語：譚仔人工並非一個固定數字，而是一個受品牌、職級、地區、全職兼職及福利組合影響的範圍。與其硬記一個數，不如學會看清楚合約條款，再對照公開統計及行業行情，才是最實際的做法。

免責：以上所列數字為公開統計的參考值，實際薪酬會因公司規模、資歷、行業及福利組合而有明顯差異。請以招聘條件與僱傭合約為準。