「m記人工」是多少？拆解快餐業時薪行情與轉工談判實務

「m記人工」是甚麼？先釐清搜尋意圖

「m記」是香港人對大型連鎖快餐品牌的俗稱，因此「m記人工」通常是指查詢這類快餐店的時薪或月薪行情，而非某個技術名詞。須留意一點：官方統計不會單獨公布某一間連鎖店的薪酬，只會以「餐飲服務業」這個行業主類呈現。因此談到「m記人工」，實際上須參考快餐及餐飲前線職位的整體水平，再按自身的更份、地區與職級作調整。

餐飲服務業整體行情（可作參考錨點）

政府統計處最新一輪收入及工時按年統計調查顯示，餐飲服務業僱員每月工資中位數為 HK$15,800，按年升 3.4%；每小時工資中位數為 HK$62.0，按年升 3.4%。

同期全港所有僱員每月工資中位數為 HK$21,200（升 3.5%），每小時 HK$85.7（升 3.4%）。換言之，餐飲業中位數明顯低於全港整體，每月差距約五千餘元。這個差距主要反映行業性質：前線職位比例高、入職門檻相對低、兼職比例大。

順帶一提，零售業每月中位數 HK$15,000、每小時 HK$61.3；物業管理、保安及清潔服務每月 HK$15,500、每小時 HK$55.0，均屬於同一水平帶。如果你手上的聘用條件落於這個區間，並不算特別偏離市場。

至於分布下限，全港每小時工資第 10 個百分位數為 HK$51.1，每月第 10 個百分位數為 HK$11,000。前線入職薪酬若貼近法定最低工資或略高，通常會處於整體分布偏低的位置，議價空間亦相對有限。

時薪與月薪：快餐業最易混淆之處

快餐店常見「時薪加浮動更表」，因此「月薪」實際上是一個結果，而非固定報價。同一份時薪，上班 18 更與 24 更，月入可以相差三成以上。

另外須分清數項：基本時薪、更份津貼、夜更或通宵加幅、膳食津貼、達標獎金。統計上「工資」不包括屬賞贈性質的花紅與津貼，亦不包括年終酬金與實物津貼。因此口頭查詢「m記人工多少」時，必須問清楚是「基本時薪」還是「計算全部津貼後的實際收入」。

轉工談判實務清單

一、報價單位。是時薪還是月薪？若為月薪，按每星期多少小時計算？

二、更表結構。更份是否固定？通宵、假日有否額外加幅？加班如何計算？

三、試用期。試用期薪酬是多少？試用期後有否明確調整機制與幅度？

四、可比較性。以「預計月入」而非「時薪」與餐飲業中位數 HK$15,800 對照。如果對方開價低於行業每小時中位數 HK$62.0，你可以同業水平作合理討論；但同時須理解分店位置、品牌定位與管理職級均會影響定價。

五、非現金回報。膳食、制服、交通、在職培訓、晉升階梯，這些不會出現在時薪上，但會影響實際收入與等值回報。

供求面：不僅看薪酬

政府人力推算中期更新指出，服務及銷售人員到二零二八年仍短缺約 28,000 至 33,000 人，但同時餐飲業與零售業出現失業率與工資一併上升的現象，反映求職者經驗技能與市場空缺之間存在錯配。也就是說，空缺存在，但不一定適合你。

另一方面，文書支援職位預計出現人力過剩。如果你打算由餐飲前線轉往文書職位，議價壓力會較大；相反，具行業經驗與實務技能的複合型人手，反而較有議價空間。

尚有一點：二零二六年六月名義工資率按年升 3.4%，但扣除甲類消費物價變動後，實質僅升 1.6%。名義加薪不等於購買力同步上升，計算「加薪是否足夠」時須一併考慮。

結語

「m記人工」沒有一個官方統一數字，公開資料最多只到餐飲服務業層面。實務做法是：先以行業中位數（每月約 HK$15,800、每小時約 HK$62.0）作錨，再逐項核對更表、津貼、加班與試用期條款，最後以「預計月入」與市場比較。如欲參考更多行業與職業層面的對照，可參閱 薪酬數據 與 市場人工 的整理；亦歡迎瀏覽 文章一覽 查閱其他轉工談判個案。

免責聲明：本文所列數字為公開統計的參考值，實際薪酬會因公司規模、資歷、行業及福利組合而有明顯差異，請以招聘條件與僱傭合約為準。