譚仔招聘人工有多少？拆解月薪與總現金收入的分別

譚仔招聘人工有多少？先搞清楚你問的是哪一種「人工」

談到「譚仔招聘人工」，很多求職者第一時間想知道一個實數：樓面多少錢、廚房多少錢、兼職時薪多少錢。但搜尋公開資料後，未見譚仔國際或譚仔米線就各職位統一公布薪酬數字。所以本文不會憑空拼湊一個「譚仔招聘人工」出來，而是用政府統計處的行業數據與公開招聘行情，幫助你建立一個合理參考範圍，再教你見工時如何問清楚。

政府統計處如何講餐飲業工資？

政府統計處「收入及工時按年統計調查」顯示，2025年5月至6月本港僱員每月工資中位數為 HK$21,200，按年上升3.5%；每小時工資中位數為 HK$85.7，按年上升3.4%。

聚焦餐飲服務業，每月工資中位數為 HK$15,800，按年上升3.4%；每小時工資中位數為 HK$62.0。按職業組別劃分，服務及銷售人員每月工資中位數為 HK$16,500，非技術工人為 HK$15,400，文書支援人員為 HK$18,100。這些數字是行業中位數，不是譚仔招聘人工的實際出價，但可以告訴你：餐飲前線職位的工資水平，一般低於全港整體中位數。

另外，政府統計處「工資及薪金總額按季統計報告」顯示，2026年6月所有選定行業主類名義平均工資率按年上升3.4%，實質平均工資率上升1.6%；2026年第二季從業人士名義平均薪金指數按年上升3.5%。即是說，工資仍然是溫和向上，但實質增幅要扣除通脹後才能看得準。

月薪、時薪、總現金收入：三個不同的概念

這裡要特別小心，因為「譚仔招聘人工」這個說法，可能同時指三件事情：

• 月薪：通常指基本工資，即每月固定發放的金額。全職樓面、廚房多數用月薪表達。
• 時薪：兼職、散工多數按小時計算。政府統計處餐飲服務業每小時工資中位數為 HK$62.0，可作粗略參考。
• 總現金收入：包括基本工資、保證發放的津貼與花紅、超時工作津貼，以及非固定發放的花紅等。政府統計處的工資定義包括基本工資、不屬賞贈性質的佣金及小費、保證發放的花紅與津貼，以及超時工作津貼，但不包括賞贈性質花紅、年終酬金與實物津貼。

換句話說，招聘廣告寫「月薪 HK$16,000」，與你實際每月實收的總現金收入，可以有很大差距——視乎有沒有勤工獎、膳食津貼、超時補水、夜更津貼與花紅。見工時如果只問「譚仔招聘人工是多少」，很容易得到一個不完整的答案。

補充勞工優化計劃的職位薪酬參考

勞工處「補充勞工優化計劃」常見職位表列出部分職位的每月工資中位數，例如出納員及會計文員為 HK$17,150、統計部文員為 HK$15,260、簽證部文員為 HK$14,490、營業代表為 HK$21,910、秘書為 HK$25,620。這些數字是計劃下常見申請職位的參考，不等於譚仔招聘人工，但可以幫助你理解：同一行業裡面，不同工種的工資中位數可以相差接近一倍。

為什麼餐飲業仍然請人緊張？

勞工及福利局「人力推算中期更新」報告指出，推算至2028年整體人力短缺由約18萬人收窄至約13萬人，但「服務及銷售人員」及「熟練技術人員」仍佔整體缺口約六成。這類依賴人際互動與複雜工藝的工種較難被AI取代，但同時面對勞動力高齡化與難以吸引年輕新血的問題。對求職者來說，這個供求格局意味著前線餐飲職位的議價空間未必很大，但如果你有經驗、願意做夜更或者願意跨店支援，爭取較高起薪的機會仍然存在。

見譚仔工應該問清楚哪些事項？

如果你正考慮應徵譚仔，建議將「譚仔招聘人工」拆解為以下幾條問題：

1. 底薪是多少？試用期與試用期後有沒有差別？
2. 有沒有勤工獎、膳食津貼、交通津貼？發放條件是什麼？
3. 超時工作有沒有補水？按時薪還是固定金額計算？
4. 花紅是保證發放還是酌情發放？何時發放？
5. 更份與每週工作時數是怎樣的？會否影響實際收入？

想比較其他行業與職業的薪酬水平，可以瀏覽薪酬數據；如果想看更多求職與轉工分析，可以參考文章一覽。

小結

「譚仔招聘人工」目前沒有一個公開統一數字，最實際的做法是以政府統計處餐飲服務業每月工資中位數 HK$15,800 與每小時工資中位數 HK$62.0 作為起點，再按職位、經驗、更份與分店位置調整期望。記住，月薪與總現金收入是兩回事，見工時問得越具體，越能夠避免「說好了但實際不同」的情況。

免責聲明：本文所列數字為公開統計的參考值，實際薪酬會因公司規模、資歷、行業及福利組合而有明顯差異。請以招聘條件與僱傭合約為準。