咖啡師人工 2026：香港薪酬行情、影響因素與入行參考

咖啡師人工 2026：香港薪酬行情、影響因素與入行參考

官方統計如何看待咖啡師人工？

政府統計處《2025年收入及工時按年統計調查》顯示，2025年5月至6月本港僱員每月工資中位數為 HK$21,200，較前一年上升3.5%；每小時工資中位數為 HK$85.7。這是全港所有行業的整體數字，不是咖啡師專屬。

如果聚焦餐飲服務行業，同一調查顯示餐飲服務僱員每月工資中位數為 HK$15,800，每小時工資中位數為 HK$62.0。這個行業數字涵蓋樓面、廚房、水吧等職位，咖啡師通常被歸類其中。

勞工處「補充勞工優化計劃」的「常見職位表」（2026年6月修訂）就列出了咖啡師的參考月薪中位數：其中一個條目顯示為 HK$19,435，另一個涵蓋咖啡師的水吧職位條目則顯示 HK$18,320。這些數字是僱主申請輸入勞工時的參考工資中位數，不代表全港咖啡師的實際薪酬分布，但可以作為行情起點。

公開招聘行情：初級到資深的月薪範圍

綜合多個招聘平台和行業資訊，香港咖啡師人工大致可以這樣理解：

• 初級咖啡師／學徒（0至1年經驗）：月薪約 HK$12,000 至 HK$16,000
• 中級咖啡師（1至3年經驗）：月薪約 HK$16,000 至 HK$22,000
• 高級咖啡師／主管（3至5年經驗）：月薪約 HK$22,000 至 HK$28,000
• 店長／咖啡師經理（5年以上）：月薪約 HK$28,000 至 HK$40,000 或以上

兼職方面，公開招聘行情顯示時薪大約 HK$50 至 HK$120，視乎經驗和店舖類型。連鎖店兼職一般由 HK$55 至 HK$75 起，精品咖啡店可能較高。

要留意，這些是市場參考範圍，不是保證薪酬。實際人工會因公司規模、店舖位置、個人經驗和面試表現而有明顯差異。

連鎖店與精品店的薪酬差異

以連鎖品牌為例，公開資料顯示入職起薪點大約 HK$15,000 至 HK$17,000，有1至2年經驗後約 HK$17,000 至 HK$19,000，晉升至值班主管約 HK$19,000 至 HK$22,000。部分位於機場、主題樂園或核心商業區的分店會提供額外津貼，實際收入可能高於基本月薪。

精品咖啡店方面，有經驗的咖啡師可能獲較高起薪，但工作壓力與要求亦相對較高。獨立店的薪酬波動較大，視乎店舖定位與客源。

影響咖啡師人工的主要因素

1. 經驗年資：由學徒到資深咖啡師，薪酬可以有明顯差距。
2. 店舖類型：連鎖店薪酬較穩定，精品店可能較高但波動大。
3. 地理位置：市區如中環、尖沙咀、金鐘等地段，薪酬可能高10%至20%。
4. 證書與技能：持有 SCA（Specialty Coffee Association）咖啡師證書或有手沖、拉花等專項技能，通常有加分。
5. 語言能力：流利廣東話、基本英文及普通話，對服務國際顧客的店舖有幫助。

月薪以外：津貼與福利如何計算？

討論咖啡師人工時，要分清楚「基本月薪」與「總現金收入」。部分僱主會提供交通津貼、膳食津貼、營業獎金、酌情花紅等，這些未必計入基本月薪。年終雙糧亦不是每間公司都有保證。

另外，全職與兼職的計算方式不同：全職以月薪計，兼職以時薪計。比較人工時，應該用同一基礎去衡量。

想了解更多行業薪酬數據，可以瀏覽 薪酬數據 及 文章一覽。

入行建議

如果你考慮入行做咖啡師，建議先了解不同店舖的薪酬結構與晉升階梯。連鎖店通常有較完善的培訓與內部晉升機會，精品店則可能提供更深入的咖啡知識訓練。無論選擇哪一種，累積經驗與考取相關證書都有助提升咖啡師人工。

常見問題

問：香港咖啡師人工有沒有官方統一數字？ 答：沒有。政府統計處只提供整體僱員及餐飲服務行業的工資中位數，勞工處「補充勞工優化計劃」常見職位表則有咖啡師的參考月薪中位數，但這些都不是全港咖啡師的統一薪酬標準。

問：咖啡師兼職時薪大約是多少？ 答：公開招聘行情顯示，兼職咖啡師時薪大約 HK$50 至 HK$120，視乎經驗和店舖類型。連鎖店一般由 HK$55 至 HK$75 起，精品咖啡店可能較高。

問：如何才可以提升咖啡師人工？ 答：累積年資、考取 SCA 等專業咖啡證書、提升拉花與手沖技能、選擇市區或高客流分店，以及晉升至主管或店長職位，都有助提高薪酬水平。