譚仔 人工 全攻略：前線職位薪酬行情與轉工談判實務

譚仔 人工 有否公開統一數字？先分清幾個層次

談到「譚仔 人工」，最常遇到的疑問是：網上流傳的金額差距很大，究竟哪個才準確？實際情況是，譚仔與大部分連鎖餐飲品牌一樣，並未對外公布一份統一薪酬表。求職者看到的數字，主要來自三類來源：政府統計處的全港工資統計、勞工處「補充勞工優化計劃」的常見職位表，以及招聘平台與員工自述。這三類數字的定義與用途都不同，不可以直接當作「譚仔出價」。

政府統計處：全港工資錨點

政府統計處《收入及工時按年統計調查》顯示，2025年5月至6月本港僱員每月工資中位數為 HK$21,200，每小時工資中位數為 HK$85.7；而按最新季度就業收入數據，就業人士每月就業收入中位數約 HK$23,400。這些是全港所有行業的數字，並非餐飲業專屬，但可以作為「這份工能否養活自己」的底線參考。

若按職業組別收窄，服務及銷售人員的每月工資中位數約 HK$15,300，非技術工人約 HK$14,300，這個範圍與餐飲前線職位比較貼近。

勞工處常見職位表：前線職位參考中位數

勞工處為「補充勞工優化計劃」編製的常見職位表，列出飲食業部分職位的每月工資中位數，包括侍應生、樓面部領班、廚房幫工、總廚等，並按學歷與經驗年數劃分。這些數字是市場參考，並非某一間公司的出價，但對談判時「開口講多少」很有幫助。

職位（飲食業）	常見入職要求	每月工資中位數參考
侍應生	小六／中三，一年經驗	約 HK$15,800–17,200
樓面部領班	中五，三年經驗	約 HK$18,300
廚房幫工／廚房助理	小六，一年經驗	約 HK$15,300–18,300
總廚／大廚	中五，五年經驗	約 HK$26,900

另外，法定最低工資自2026年5月1日起為每小時 HK$43.1，全職月薪換算後不應低於這個水平。

譚仔 人工：招聘平台與員工分享所見行情

公開招聘行情與討論區員工自述顯示，譚仔前線職位大致分幾層：侍應／收銀全職約 HK$13,000–16,000，兼職時薪約 HK$50–65；廚房助理／後廚全職約 HK$13,500–17,000；米線師傅／專煮屬技術職，約 HK$16,000–22,000；資深侍應／領班約 HK$18,000–24,000；店長助理約 HK$22,000–28,000；店舖經理約 HK$28,000–38,000 或以上，多數包含業績獎金。

要留意，這些屬招聘帖及員工自述的範圍，並非公司官方數字；同一職位在核心旺區與新界分店可以相差約一成至兩成，旺區亦可能加班機會較多。

轉工談判實務：如何用這些數字談判

一、用中位數做錨點，不要靠「朋友價」

對方問你期望薪酬時，可以說：「我看到勞工處常見職位表與政府統計的餐飲前線中位數大概在這個範圍，加上我有幾年經驗，期望是區間上緣。」將錨點放在公開數據，比說「我朋友做緊多少」有力得多。

二、分清基本薪、津貼與總現金收入

餐飲 offer 常見結構是：基本月薪加膳食、超時補水、花紅或獎金。全職可能是「13個月糧」，兼職則純時薪。談判時要問清楚：花紅是保證還是酌情？試用期後有否調整？超時工作是補水還是補假？這些細節會令總現金收入與「月薪」相差很遠。

三、非現金福利都要計算

膳食、員工折扣、醫療、年假、免費培訓等，在餐飲業是實質價值。若基本薪低幾百，但膳食與醫療齊全，實際到手未必較差。

四、口頭 offer 不算數

要求書面列明職位、月薪、時薪、試用期、休息日安排與超時補償方式，日後有爭議時有依據。

常見誤區

• 將「全職月薪」與「兼職時薪乘工時」直接比較：兼職彈性高，但一般無年假、無花紅。
• 將店舖經理 HK$38,000 以上當成新人目標：這個級別通常要五年以上管理經驗。
• 以為譚仔有劃一薪酬表：公開資料未見統一數字，實際以個別分店招聘條件為準。

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免責：以上數字為公開統計及招聘行情的參考值，實際薪酬會因公司規模、資歷、地區及福利組合而有明顯差異，請以招聘條件與僱傭合約為準。