壽司郎店長人工2026：月薪與總現金收入有何分別？

壽司郎店長人工：官方數字其實不多

壽司郎（Sushiro）在香港分店愈開愈多，前線招聘長期存在，但談到「壽司郎店長人工」，公開資料其實相當有限。壽司郎官方招聘頁主要列出店務員、兼職侍應、廚房助理等前線職位，店長、副店長一類管理層空缺通常不會長期刊登於招聘網站，即使有，也未必寫明薪酬。所以到目前為止，公開資料未見壽司郎官方統一的店長薪酬數字。

以下整理的是公開招聘行情、政府統計及勞工處資料，屬參考性質，並非官方報價。

公開招聘行情如何顯示

有招聘網站及媒體文章估算，壽司郎副店長月薪約 HK$25,000–32,000，店長約 HK$35,000 起，部分寫明「另加佣金」，整體範圍約 HK$25,000–40,000。要留意，此類數字多數由編輯部按市場資料估算，並非壽司郎官方公布，亦不清楚是「底薪」還是「連佣金」。

作為對照，勞工處「補充勞工優化計劃」的常見職位表（飲食業樓面部）列出：樓面部領班月薪中位數約 HK$18,330、侍應生約 HK$15,820；廚房方面，總廚約 HK$26,900、頭鑊約 HK$30,140。這些數字是輸入勞工申請的參考工資中位數，不等於壽司郎店長，但可以了解香港餐飲業「管理層／技術職位」大約落在何種區間。

政府統計處資料顯示，二零二四年五月至六月本港僱員每月工資中位數為 HK$20,500，每小時工資中位數 HK$82.9。本站 薪酬數據 亦列出整體就業人口每月就業收入中位數約 HK$20,000。換句話說，店長級薪酬明顯高於全港中位數，但實際有多高，十分取決於分店及個人表現。

月薪與總現金收入，是兩回事

這是檢視「壽司郎店長人工」時最容易出錯的地方。連鎖餐飲管理層的收入通常由幾部分組成：

• 基本月薪（底薪）
• 營業額佣金或達標獎金
• 津貼（交通、膳食、偏遠或通宵分店津貼）
• 年終雙糧、酌情花紅
• 加班補償

所以廣告寫「月薪 HK$35,000」，可能是純底薪，亦可能是「底薪＋佣金」的總數，兩者可以相差數千甚至過萬。同樣，雙糧及花紅是「保證」還是「酌情」，對全年總現金收入影響很大。比較聘用條件時，必須採用同一口徑：全年總現金收入（底薪 × 12 ＋ 保證雙糧 ＋ 保證獎金 ＋ 定額津貼），而非單看月薪。

為何落差可以如此大

• 分店位置及營業額：旺區大店與屋邨小店，生意相差很遠，佣金自然不同。
• 管理範圍：管理一間店與管理數間店，責任及薪酬級別不同。
• 年資及往績：由副店長晉升店長，通常屬內部晉升，薪酬按表現調整。
• 公司當年業績：酌情花紅與公司生意掛鈎。

面試時應該詢問清楚

1. 底薪是多少？佣金如何計算、何時發放？
2. 雙糧、花紅是保證還是酌情？
3. 每週工時多少？超時有沒有補償？
4. 有沒有醫療、膳食、交通津貼？
5. 試用期多長、期滿會不會調整？

想比較其他行業及職位，可以參閱 市場人工 及 文章一覽 的相關整理。記住，任何未經僱主確認的數字都只是參考，最終以僱傭合約為準。